Anjeer Barfi Recipe: भारत में सबसे ज्यादा लोकप्रिय बर्फी में से एक अंजीर की बर्फी है। इसका क्रंची स्वाद सभी को अपनी ओर आकर्षित करता है। अंजीर की बर्फी स्वास्थ्य के लिए भी बहुत ही फायदेमंद होती है। जिसके कारण लोग इसे अधिक ज्यादा प्रमाण में खाना पसंद करते हैं। इस बर्फी को तो आप बहुत ही आसानी से अपने घर पर भी (Anjeer Barfi Recipe) बना सकते हैं।
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अंजीर के फायदेमंद गुण कौन नहीं जानता। ये तो पहले से चले आ रहे इस पोषक तत्व में आयरन (Iron), कैल्शियम ( calcium ), पोटैशियम ( potassium ), विटामिन्स (Vitamins), प्रोटीन ( protein) और मैग्नीशियम (magnesium) भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं। जिसके कारण यह सेहत को एक लाभदायक असर पहुंचने में मदद करता है। यह मुख्ता में डायबिटीज वाले व्यक्तियों को मिठाई मानी जाती है। परंतु हर एक व्यक्ति इसका सेवन कर सकते हैं।
Anjeer Barfi Recipe Ingredients: Anjeer Barfi Recipe
- 175 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा अंजीर
- 75 ग्राम बीजरहित खजूर
- 50 ग्राम किशमिश
- 50 ग्राम काजू कटा हुआ
- 50 ग्राम बादाम कटा हुआ
- 50 ग्राम पिस्ता कटा हुआ
- 04 चम्मच देसी घी
Anjeer Barfi Recipe in Hindi
पहली बात तो यह है कि अंजीर आपका हृदय को स्वस्थ रखने में काफी ज्यादा मदद करता है। अंजीर में विटामिन A भरपूर मात्रा में मिलता है। जो आपकी आंखों को स्वस्थ रखता है। इसके अलावा अंजीर खाने से आपकी आंखों की रात में देखने की रोशनी भी बढ़ जाती है। एवं अंजीर डायाबीटिज वालों को भी अपनी डायबिटीज कंट्रोल करने में मदद करता है।
वैसे मैं अंजीर के कई सारे लाभ है। जो हमें अंजीर खाने से जो मिलते हैं। अब हम आपको बताएंगे कि Anjeer Barfi Recipe बनाकर आप खाने से भी आपको यह सभी लाभ अपने स्वास्थ्य के लिए प्राप्त कर सकते है। तो चलिए हम अंजीर की रेसिपी को बनाने की रीत जानते हैं
Step 1: सभी मेवा को काट लें
सबसे पहले तो काजू, बादाम, पिस्ता सभी को दो-दो टुकड़े में काटकर अच्छी तरह से घी में फ्राई करले और आप दूसरा कोई ड्राई फ्रूट डालना चाहते हो तो वह भी इसमें ऐड कर सकते हैं। अब इन्हें एक अलग प्लेट में निकाल ले।
Step 2: पेस्ट बना लें
अब तो किशमिश और अंजीर को एक जार में डालकर उनका पेस्ट बना ले और यह ध्यान में रखें कि आपको किशमिश एवं अंजीर पिस्ते समय पानी का उपयोग नहीं करना है। इससे वह मिश्रण अधिक गीला हो सकता है। चाहिए तो आप इसमें घी का इस्तमाल कर सकते हैं।
Step 3: बर्फी तैयार करें
अब आपको क्या करना है, कि एक कढ़ाई में गुड़ डालकर उसको अच्छी तरह से पीगल लेना है। फिर वह गुड को पिघल जाने के बाद इसमें तैयार किया हुआ अंजीर के पेस्ट को मिला देना है। अब इसमें फ्राई की हुई सभी मेवा भी इसमें मिला देना है। वह इसे 8 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने हैं। वह लगभग 10 मिनट के बाद फिर गैस बंद कर देना।
बने हुए इस मिश्रण को एक बर्तन में फैला लेना। फिर यह वह कमरे के तापमान पर इसको ठंडा होने देना है। ठंडा होने के बाद आपको इस को चाकू की मदद से चौरस आकार में काट लेना है।
आपके सामने पैस है Anjeer Barfi Recipe आप इन्हें दो से तीन हफ्तों तक अपने घर में स्टोर भी कर सकते हैं।
तो यह अंजीर बर्फी रेसिपी अब आप इसे अपने घर पर बना कर अवश्य देखें। हम उम्मीद करते हैं, कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी। यदि आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी प्रश्न पूछना है तो आप हमें कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं।
Anjeer Barfi Recipe Tips
आपको यह बात बता दे कि आप Anjeer Barfi Recipe को ज्यादा मीठा खाना पसंद करते हो तो आप इसके गुड़ की जगह चीनी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
जब आप अंजीर के मिश्रण को ठंडा होने के लिए किसी बर्तन में फेलाते हैं। तो ध्यान रखें कि उसे बर्तन में पहले थोड़ा घी लगाना। इसके बाद बर्फी बर्तन से ना चिपके हुए आप इसे आसानी से बाहर काट सकते हैं।
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